【動画】豆腐とえびの揚げ餃子

更新日：2020年8月24日

豆腐とえびの揚げ餃子は、豆腐も入るので、ヘルシーです。えびのプリプリした食感も楽しめて、人気のメニューです。

材料（4人分）

・豚ひき肉　　　100g
・塩　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　少々
・にんにく　　　 1/2かけ
・しょうが　　　 1/2かけ
・むきえび　　　40g
・木綿豆腐　　　40g
・キャベツ　　　90g
・ニラ　　　　　15g
・しょうゆ　　　小さじ1
・片栗粉　　　　小さじ1
・ごま油　　　　小さじ1/2
・餃子の皮　　　12枚（市販もの）
・小麦粉　　　　小さじ2
・水　　　　　　小さじ1
・揚げ油　　　　適量

作り方

1 　木綿豆腐はザルにあけて水気をきり、つぶす。
2 　むきえびは下茹でしてみじん切りにする。
3　野菜はそれぞれよく洗う。
　　にんにく、しょうが、キャベツ、ニラは、みじん切りにする。
4 　餃子の具を作る。
　　ボールに豚ひき肉、塩、こしょうを入れてよくねる。つぶした豆腐とえび、にんにく、
　　しょうが、キャベツ、ニラ、しょうゆ、片栗粉、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。
5 　小麦粉と水を混ぜてのりを作る。
6　餃子の具を12等分して、餃子の皮に具をのせ、ふちにのりを付け、ひだを付けながら包む。
7　 180度（油の中に菜箸を入れた際、全体から大きな泡が勢いよくでる）の油で8分程度揚げる。
8　餃子がきつね色になったら完成。