【動画】チーズとひじきの春巻き

更新日：2020年8月18日

チーズとひじきの春巻きは、カルシウムたっぷりのチーズとひじき、小松菜を入れた春巻きです。食感もよいので、是非作ってみて下さい。

材料（4人分）

・サラダ油　　　小さじ1
・鶏小間肉　　　20グラム
・乾燥ひじき　　8グラム
・にんじん　　　40グラム
・油揚げ　　　　1/2枚
・小松菜　　　　15グラム
・砂糖　　　　　小さじ1と2/3
・酒　　　　　　小さじ1/2
・しょうゆ　　　小さじ2
・みりん　　　　小さじ1/2
・チーズ　　　　25グラム
・春巻きの皮　　4枚
・小麦粉　　　　小さじ2
・水　　　　　　適量
・揚げ油　　　　適量

作り方

1　乾燥ひじきはよく洗って水につけて戻しておく。ふくらんだひじきはザルにあけて、
　　水気を切っておく。
2　油揚げは熱湯をかけて、油抜きをする。縦1/2にし、千切りにする。
3　野菜はそれぞれよく洗う。
　　にんじんは皮をむき千切りにする。小松菜は2センチに切る。
4 　チーズは1センチ角に切る。
5　春巻きの具を作る。
　　フライパンにサラダ油をひき、鶏小間肉を炒める。
　　鶏小間肉に火が通ったら、にんじん、ひじき、油揚げ、小松菜を順に入れて炒める。
　　砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れて味をつける。炒めた具を冷ましておく。
　　炒めた具が冷めたら、チーズを混ぜ合わせる。
6 　小麦粉と適量の水を混ぜて、のりを作る。
7 　春巻きの皮で具を包み、小麦粉と水を混ぜて作ったのりで止める。
8 　170度（菜箸を入れて、細かい泡が出る程度）の油で、春巻きを揚げる。
9　春巻きがきつね色になったら完成。