食と年中行事

全国各地にその地方独特の麺があります。特にうどんは、麺・出し汁・食し方などによって讃岐うどんなどのように地域の名が冠につき、 その地方がつくりだした麺文化の特色を表わしています。さ て、東村山あたりでのうどんは、どのようなものでしょうか？ この周辺のうどんの大きな特徴は、食し方にあります。茹で上げたうどんを冷水でよく洗い、ざるにあげます。 この水も滴るざるうどんを椀の中の熱い汁につけながら食べます。この時、薬味以外にも、カテと呼ばれる季節の野菜を茹でたものと一緒に食べます。東村山では、うどんは人の集まる冠婚葬祭や、ハレの日には欠かせない食物でした。また、うどんだけではなくゆでまんじゅうやだんごなど季節の折々に登場する「郷土食」もたくさんあります。今回の展示は、東村山に伝わる年中行事とともに東村山に残る「郷土食」を紹介しています。ふるさと歴史館特別展示では、このような郷土の食物の紹介をはじめ、レシピも配布しています。どうぞみなさんお出でください！